Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Каша гречневая со свининой в горшочке

Был кусок свинины и большое желание приготовить что-нибудь такое, чего давно не готовил. Гречку я готовлю очень редко, а вот именно так, готовил первый раз. Получилось необычайно вкусно!
Рецепт откровенно стырил здесь.

И так, был кусок свинины, лук, морковь, гречка, сливочное масло и томатная паста.

DSC07062


Collapse )

Как мы коптили пиво

Первым пивным клубом собрались мы сварить для Табора что-то необычное. Слава Ветелев предложил сварить копчёное пиво.

Из википедии: 
Раухбир (нем. Rauchbier) — пиво с особым вкусом, который придает ему подкопченный солод. Характерный дымный привкус напоминает копченое мясо. Ранее пиво часто производилось по этой технологии, сейчас же осталось лишь несколько специальных сортов, например, в Бамберге.

Легенда:
Существует легенда о появлении этого сорта пива, по которой однажды в пивоварне произошел пожар и хранившийся там солод пропитался дымом. Пивовар, будучи бедным, был вынужден продавать пиво из этого испорченного солода. Его вкус, однако, очень понравился посетителям. Так возник новый сорт пива.

Производство:
На самом деле ранее многие сорта пива были Раухбир. Причина в способе производства солода, который для производства пива должен быть высушен. Так как сушка на солнце была возможна не во всех регионах, применялась сушка на открытом огне, как и в случае китайского копчёного чая Лапсанг Сушонг. Тепло и дым проходили сквозь лежащий на решетке сырой солод и высушивали его, тем самым увеличивая срок хранения. В процессе индустриализации, возникали новые способы сушки с использованием угля и нефти. Эти технологии были дешевле и постепенно вытеснили старый способ сушки на костре.


Но Слава предложил сварить не просто раухбир, а раухпортер. Идея очень интересная!  Варка пробная, всего 25 литров, но на эти 25 литров мы использовали шесть солодов, а сбраживать будем верховыми дрожжами.

И так, как мы варили копчёный портер!

Collapse )

В этот день бог послал ему... Перепечи.

В этот день мне бог послал: Бутылку водки, домашние грибки, капустки квашеной, щец с квашеной капустой и сушеными грибами и... Перепечи...

Перепечи. Из википедии: Перепечи — старинное, и одно из самых известных блюд удмуртской кухни, открытая ватрушка с мясной или овощной начинкой. Готовится, как правило, из ржаной муки на открытом огне.

Автор и исполнитель Людмила Ходырева

DSC06818


Collapse )

Пивное путешествие в Нижний Новгород

После летней отпускной поры, Первый пивной клуб и Турагентство «Живая Планета» вновь пригласили всех желающих в пивной тур. На этот раз нас ждало двухдневное путешествие в Столицу Поволжья, город Нижний Новгород.
Утром первого октября возле станции метро «Шоссе энтузиастов» собрались участники тура, здесь были как завсегдатаи, так и новички. Расположившись в комфортабельном автобусе, мы выехали из Москвы.
По дороге организатор Наталья из «Живой планеты» рассказала программу тура.
Нас ждала обзорная экскурсия по Нижнему Новгороду, посещение частной пивоварни, экскурсия по ней и ужин в ресторане с дегустацией фирменного пива, и выезд в загородный отель.



Collapse )